Citróny posypte soľou a zatvorte do pohára. Až zistíte, čo z toho vznikne, budete to robiť každý rok!

Citróny a soľ, zdá sa vám táto kombinácia zvláštna? Možno budete prekvapení, akú fantastickú vec môžete týmto netradičným spojením vytvoriť.

Nakladané citróny v soli sú jedným z najobľúbenejších orientálnych spôsobov dochucovanie jedál. Jedlám z mäsa, šalátom a vašim omáčkam dodajú úžasnú chuť, bez použitia množstvo korenia a ochucovadiel.

Okrem mäsa sú vynikajúce aj na doladenie príloh, ako sú pečené zemiaky, ryža, kuskus alebo bulgur. Môžete zvoliť iba verziu so soľou, odporúčame však pridať aj ďalšie korenie, ktoré výsledku len pridajú na chuti.

Potrebujeme:

  • 8 citrónov (ideálne organické)
  • 150 g morskej soli
  • ¾ lyžičky kardamonu
  • 3 lyžičky koriandra
  • 2 lyžičky celého čierneho korenia
  • 2 lyžičky semien feniklu
  • 1-2 bobkových listov
  • Voliteľné: celá škorica

Postup:

Citróny dôkladne umyjeme, na každej strane ovocia urobíme dva pozdĺžne zárezy. Citróny však celkom neprerežeme.

Do každého rezu navrstvíme lyžičku soli, potom citróny opatrne vtlačíme do sterilizovanej pohára na zaváranie.

Pridáme zvyšnú soľ, korenie, poháre dobre uzavrieme a necháme odpočívať na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu 3 dní. Potom pohár otvoríme a citróny čo najviac stlačíme tak, aby ich úplne pokryla šťava.

O mesiac neskôr sú citróny pripravené na použitie do najrôznejších jedál (kôra by mala krásne zmäknúť).

Času od času je dobré citróny v pohári premiešať, aby sa nálev rovnomerne rozložil.

Citróny pred použitím umyjeme pod tečúcou vodou, aby sme ich zbavili príliš slané chute. Používame do šalátov, na ochutenie pečeného, ​​grilovaného alebo duseného mäsa.

Marinovaním získajú citróny úplne inú chuť, než ste zvyknutí. Stačí ich raz vyskúšať a už im nebudete vedieť odolať. Slaný nálev sa používa na ochutenie šalátových dressingov alebo omáčok.

V Maroku, kde sa nakladané citróny bežne používajú na dochucovanie jedál, sú považované za zdroj zdravia a sily. Rozhodne stojí za vyskúšanie!

 

Nezabudnite článok zdieľať aj s vašimi priatelmi na facebooku!

You Might Also Like