Skvelá správa, ktorá poteší každého: Syr nakoniec vôbec nie je tak nezdravý, ako sa myslelo

Konečne sa k nám dostala táto výborná správa zo sveta syrov pre všetkých, ktorí túto jemnú lahôdku milujú.

Či už je to trhavá mozzarella, silne aromatický francúzsky camembert výborne sa hodiaci k vínu, starý dobrý cheddar či drobiaca sa feta, svoj obľúbený syr si nájde každý z nás. Doteraz však bol syr symbolom nezdravého stravovania a vysokého cholesterolu.

Nový výskum však tieto predsudky zmietol zo stola. Podľa všetkého totiž táto pochúťka vôbec nie je tak nezdravá, ako sa pôvodne predpokladalo. Výskum Dublinskej univerzity priniesol zaujímavý poznatok – ľudia, ktorí jedia viac syra, sú chudší a majú nižšie hladiny cholesterolu ako tí, ktorí syr nejedia.

Vedci študovali dopad jedenia mliečnych výrobkov na 1500 ľuďoch vo veku medzi 18 až 90 rokov. Zistili, že ľudia, ktorí konzumovali viac mliečnych produktov, mali nižší index BMI, nižší podiel tuku v tele, užšie pásy a nižší tlak. Zaujímavosťou tiež je, že ľudia, ktorí vo svojom jedálničku mali len veľmi málo alebo žiadne mliečne výrobky, zvyčajne mali vyššie hodnoty cholesterolu.

Tieto výsledky idú proti odporúčaniam jesť menej nasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú aj syroch. Tieto tuky sú spájané so zvýšeným cholesterolom, ktorý zvyšuje riziko srdcových chorôb či mŕtvice. Výsledky tiež potvrdzujú viacero výskumov z rôznych krajín sveta, ktorých výsledkom bolo zistenie, že nasýtené tuky zo syra nezvyšujú hladinu cholesterolu kvôli jedinečnému zloženiu živín, ktoré obsahujú.

Vedci však dodávajú, že treba vziať do úvahy aj iné faktory, nie len zloženie živín. Je potrebné tiež registrovať celkové zloženie potravy, v rámci ktorej sa konzumácia syra nachádza. Tiež zistili, že tí, ktorí zjedia viac syra, majú zvýšený príjem karbohydrátov. A aj napriek tomu, že dvaja z vedcov podieľajúcich sa na výskume potvrdili, že v minulosti dostali zaplatené od Národnej mliečnej komory Írska určitú čiastku, zvyšok tímu vyvrátil akýkoľvek konflikt záujmov.

Zdroj: independent.co.uk

You Might Also Like